Как правильно выбирать жиры❓
Для жарки на высоких температурах больше подходят - животные жиры, топленое или кокосовое масло.
Для средних температур (пассеровка, запекание) - масло авокадо, оливковое или сливочное.
❌ Не стоит жарить на маслах из семян - подсолнечном, соевом, кукурузном, кунжутном. Это нестабильные масла для высоких температур и имеют тенденцию частично превращаться в транс-жиры.
Для салатов отлично подходят: оливковое, авокадо, макадамии. Также подходят сыродавленые масла (льняное, высоолеиеовое подсолнечное, кунжутное), в небольших количествах. МСТ.
Есть также такие жиры как «незаменимые».
К ним относятся Омега-3 и Омега-6.
Омега-3 снижает воспаление, Омега-6 повышает его. Поэтому важно соблюдать баланс. Перекос в сторону Омега-6 приводит к хроническому воспалению в организме!
Баланс 1:1! А у современного человека оно 15:1 и больше за счет потребления промышленных растительных масел из семян и переработанных продуктов, содержащих эти масла 😬
Где содержится Омега-3:
- криль, микроводопосли, лосось, красная икра, макрель, анчоусы, сардины, сельдь, тунец, и устрицы, яйца, грецкие и бразильские орехи, семена льна, тыквенные семечки.
Где содержится Омега-6:
- орехи и семена, промышленная говядина, птица и свинина.
‼️ Промышленные масла из семян, богатые Омега-6 (например, подсолнечное), следует полностью избегать.
🤔 Как соблюдать баланс?
* Убрать из рациона промышленная масла из семян, включая заправки для салатов и все продукты промышленного производства (печенье, чипсы, блюда во фритюре)
* Заменить растительные семечковые масла на качественное оливковое масло или масло авокадо.
* Ешьте жирную рыбу минимум 2 раза в неделю. Отдавайте предпочтение мелкой рыбе.
* Принимайте добавки Омега-3. При выборе смотрите состав с указание EPA+DHA (ЭПК+ДГК), а не то что написано на обложке.
Не покупайте комплексные добавки: Омега 3-6-9.
Омега-6 мы получаем достаточное количество из питания. Омега-9 тоже клейко получить из продуктов.
Хранить добавки стоит в холодильнике или в темном прохладном месте.
Принимать лучше с ужином или перед сном.
Не совмещать с газировкой или кофе!
